2008年01月06日
５感で蕎麦を味わえる つくるそば
国分新町クッキーから道路を挟んだ場所にある「つくるそば」
あるそば通が作った０４年の県内番付では「西の横綱」に選ばれた程のこだわりのそばやだ。
入口の扉を開くと温かく香り高い蕎麦の香りが漂い、なんとも心地よい気分になる。
広い厨房で黙々とただひたすら蕎麦を仕込む老齢の男性。
ただならぬオーラを発しながら仕事をしている姿を見ているとおのずと期待が高まる。
使う蕎麦は、北海道十勝・新得町産を使用し、水は霧島にわき出る岩清水。小麦粉などのつなぎを一切入れない、水だけでこねる「十割そば」というこだわりぶり。道具もすべて特注品か手作りだ。
この店のメニューでちょっと気になるメニューを見つけた。
「大名そば」だ。
大名そばは蕎麦の実の芯のみを使う蕎麦。昔は大名しか食べられなかったことに由来する。
他の蕎麦と比べて白っぽく、細切りの麺はもちっとして、つるりとした喉越しがたまらない。
濃厚でとろりなそば湯も栄養分たっぷりで贅沢な気分になる。とろみのせいか冷めにくく、飲むだけで体中の温もりが持続する。
つゆは若干甘だが、薬味や、そば湯で薄めて行くとちょうどいい。
蕎麦の香りに包まれて、５感から蕎麦を食べた気分になれる店だった。
つくるそば
鹿児島県霧島市国分新町1丁目
営 11:00-15:00
TEL:不明
定休日 木曜
駐車場 有
座敷
メニュー
かけそば 500円 かきあげそば 550円 鳥なんばんそば 650円 冷やしかけトロロ 800円 おろし納豆そば 800円 おろしそば 800円 大名梅おろし 900円 大名ざるそば 800円 ざるそば 650円 二色そば 1400円
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Posted by 広夢 at 23:21│Comments(2)
│うどん・蕎麦
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霧島市国分新町。スーパーマーケット「クッキー」から道路をはさんだところにあるのが「そば処 つくる」。国分には1年以上通っているが、夕方から夜にかけてのことが多いために、全く...
そば処 つくる【S席かごしま・デートのアイディア】at 2008年02月19日 08:29
この記事へのコメント
フリフリヾ(￣ω┃ママ壁┃ω￣)ノフリフリ
超お久しぶり～♪元気にしてたぁ？！
おっ！と思い出して久しぶりに覗きにきたよぉ（笑）
いつもながらに情報満載ね♪
食べ物系にかなりそそられちゃうんだけど！
( ´◎`)σ)ω`) プニュプニュ
またふいに来るわねぇ～（笑）
そうそう、れみゴン今度小学生になるのよぉ～早いでしょ！
って事で今年もよろしくねぇ～☆
ヾ(´ω｀＝´ω｀)ノ
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ヾ(´ω｀＝´ω｀)ノ
Posted by れみのママ at 2008年01月08日 09:58
元気してるよ。
小学生になるのか～月日が経つのは早いもんだね。
小学生になるのか～月日が経つのは早いもんだね。
Posted by 広夢
at 2008年02月22日 21:02
at 2008年02月22日 21:02
