2008年03月14日
かつおの鮨なら黒潮鮨
枕崎といえば、鰹の水揚量日本一の街。街にはコイノボリならぬ、カツオノボリが風にゆられ、鰹節工場からは削りたての鰹節のいい香りが漂う。
せっかく、ここにきたからには味わって欲しいものがある。
それが新鮮なかつお料理だ。
店外観。駅から歩いて５分くらい
ここ、黒潮鮨はお手軽な値段でお鮨を食べられるお店。
今回は、枕崎ならでは味わえるとっておきの寿司を紹介しよう。
それが、ぶえん鰹鮨だ。
ぶえん鰹とは枕崎漁港に揚がる一本釣りの鰹で、船上で血抜きしてマイナス50度で
冷凍したもの。鰹の鮮度を保つための方法だ。
１貫105円で提供されており、セットは840円。
・ぶえん鰹のづけが２貫(１貫はわさびのせ)
・ぶえん鰹の炙りが２貫（生姜と塩）
・ぶえん鰹の巻きが４貫（納豆 山芋 マヨネ－ズ 鰹節）
かつおを使った創作寿司である。
巻に盛られている、あふれんばかりの鰹。おそるおそると口に運ぶと、甘い味わいが口の中に広がるのだ。
特に炙りは最高だ。たたきとは違う香ばしい香りと歯ごたえ。鰹ってこんなにおいしいのかと驚いてしまう。
かつおは鮮度がすぐに落ちやすいようで、スーパーで見るものは色がくすんでいる。しかし、枕崎で味わう鰹はどれも赤みがかかっていて輝いているのだ。
日本一の鰹の町で味わう鰹寿司。本場はやっぱり違うな～なんて。ただ感心するばかりだった。
黒潮鮨
住所 鹿児島県枕崎市東本町70
営 12:00-
TEL:0993-72-0325
定休日
駐車場 有
座敷、カウンター
枕崎の鰹を食べたいならこちら
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